Joomla 1.5 Template By Youjoomla.com

Освежающие, тонизирующие фиточаи (тизаны) вошли в нашу жизнь вместе с модой на здоровый образ жизни. Тизан (от фр. tisane) — это напиток, приготовленный из трав и любого растительного сырья — от ромашки аптечной до смеси из экзотических растений: ройбуша, гибискуса, маракуйи. Но, хотя мы называем такие напитки травяными чаями, чайный лист в них присутствует крайне редко — как правило, это небольшое количество оолонга, полуферментированного чая.

Деление фиточаев на группы весьма условно: по своему назначению они бывают лечебные, профилактические и повседневнобытовые; в зависимости от использованного сырья — фруктовые, цветочные, смешанные. Различаются они также «по направлениям» — диабетические, детские, общие, этнические и т. д. Есть тизаны, которые пьют для поддержания стабильного веса — один из рецептов таких чаев на основе листьев индийского лотоса и пальмы катеху был придуман китайцами еще в древности. Некоторые смеси, в состав которых входит кора дерева йохимбе, способствуют повышению потенции. Так называемые повседневнобытовые чаи обладают тонизирующими и общеукрепляющими свойствами.

По своей эффективности тизаны, предназначенные для ежедневного употребления, несомненно, уступают лечебным чаям, обладающим ярко выраженными терапевтическими свойствами. Однако последние следует употреблять лишь после консультации с врачом.
Выбирая травяной чай, важно основываться не только на собственных гастрономических предпочтениях, хотя и они имеют значение. Необходимо разобраться в полезных свойствах тизана, а также выяснить, нет ли у него побочных действий и не вызовет ли он лично у вас аллергии.

В рецептуре фиточаев присутствуют в основном однодва «базовых» растения, которые — для вкуса, для усиления их полезных свойств или для того и другого одновременно — дополняются высушенными плодами, ягодами, натуральными маслами и ароматизаторами, лепестками, травами и т. д. Среди этих основных растений — гибискус, шиповник, матэ, ройбос. У каждого из них своя «специализация».

Каркадэ

Так, чай из гибискуса (или каркадэ) выводит из организма шлаки, обладает ярко выраженной Рвитаминной активностью, укрепляет стенки кровеносных сосудов, защищает печень от неблагоприятных воздействий и улучшает выработку желчи, нормализует давление (в горячем виде — повышает, в холодном — понижает). Чай из гибискуса не содержит щавелевой кислоты и поэтому безопасен для людей, страдающих заболеваниями почек. Он великолепно освежает в жару и при повышенной температуре.
Также полезно съедать размоченные при заварке чашечки растения, они ценный продукт питания: содержат от 7,5 до 9,5% белка, в состав которого входят 13 аминокислот, из них 6 незаменимых. Также в них присутствуют полисахариды, в том числе пектин (2,4%), которые способствуют выделению из кишечника токсинов и тяжелых металлов.
Каркадэ можно употреблять как с сахаром, так и без. Вкус и послевкусие напитка очень сильно зависят от того, насколько он крепко заварен.

Способ приготовления каркадэ 2 ч. ложки на 1 стакан воды прокипятить в течение 3—5 мин. При этом вода окрашивается в яркокрасный цвет и приобретает характерный утонченный сладковатокисловатый вкус. В напиток рекомендуется добавлять сахар.
Холодный чай готовится так же. Соцветия гибискуса положить в холодную воду и довести до кипения, потом добавить сахар; подавать очень холодным или даже со льдом.

Шиповник

Шиповник — это великолепное витаминное средство, которое практически ни в чем не уступает витаминным препаратам промышленного производства: помимо большого количества витамина С плоды шиповника содержат Вь В2, РР, К, провитамин А, эфирные масла, кальций, магний, железо, калий, марганец, медь, фосфор. Он полезен при атеросклерозе, бронхите, гастрите с пониженной кислотностью желудка, болезнях почек и мочевого пузыря, ревматизме и других заболеваниях.

Витаминный напиток из шиповника
На 4 порции: 4 ст. ложки шиповника, 2 ст. ложки сахарного песка, 1/2 лимона, 4 стакана воды.
Шиповник дробленый промыть, залить горячей водой, закрыть крышкой, варить 10 мин.
Настаивать не менее 4—6 ч. Процедить, добавить сахар и лимонный сок

Напиток из шиповника с черникой, облепихой и медом
3 ст. ложки шиповника (сухих плодов), 1 ст. ложка черники (сушеной), 5 стаканов воды, 4 ст. ложки облепихи (сока с сахаром), 3 ст. ложки меда.
Особенно полезен людям, страдающим нарушением обмена веществ и сахарным диабетом. Измельченные сухие плоды шиповника и столовую ложку сушеной черники залить кипящей водой. Настоять 20—30 мин, процедить, добавить натуральный облепиховый сок без мякоти и сахара и мед. Хорошо размешать и остудить. Заваренные и чуть прокипяченные корни дают интенсивную коричневую окраску чаю, к тому же этот чай обладает очень приятным ароматом и вкусом. Придают вкус и аромат и лепестки шиповника. Чуть поджаренные и размолотые корни и семена заменяют кофе.

Напиток из шиповника и молока
На  1  стакан плодов: 3 ст. ложки меда, 5 стаканов молока.
Очистить от семян плоды шиповника, замочить на 2—3 ч в воде. Кипятить до мягкости и протереть через сито, добавить мед или сахар и влить свежее молоко.

Напиток "Осенний луч"
1 стакан крепкого настоя шиповника, 1 стакан клюквенного сока, 1 стакан черносмородинового сока, сахар по вкусу.
Составные части перемешать, довести до кипения и слегка охладить.

Шиповниковый физ
1ст. ложка сиропа из плодов шиповника,
1 лимон, 1 яичный белок, 2 кубика пищевого льда, 1/2 стакана газированной воды.
Взбить белок яйца, сироп промышленного производства, сок лимона, процедить в бокал, добавить газированную воду и лед.

Коктейль из шиповника
1/2 стакана настоя шиповника, 1/2 стакана кефира, сахар по вкусу.
В настой шиповника влить кефир, добавить сахар, перемешать и сразу же подать.

Напиток из шиповника с орехами и морковью
3 ст. ложки сушеных плодов шиповника, 10 грецких орехов, 2 моркови, 1ст. ложка сахара, 5 стаканов воды.
В отвар шиповника с сахаром опустить тертую на крупной терке сырую морковь и дробленые орехи.

Напиток из шиповника с изюмом
3 ст. ложки сушеных плодов шиповника, 2 ст. ложки изюма, 5 стаканов воды.

Плоды шиповника измельчить, залить 3 стаканами кипящей воды, настаивать 15—20 мин. Отвар процедить через 2 слоя марли. Выжимки шиповника снова залить 2 стаканами кипящей воды, настаивать 15—20 мин, процедить. Соединить оба отвара, добавить изюм.

Матэ

Знаменитый «этнический» чай матэ, уже не одно столетие являющийся национальным напитком жителей Бразилии, Аргентины и Парагвая, содержит пантеиновую кислоту, которая поддерживает нужный уровень адреналина в крови, участвует в восстановлении клеток, оказывает благотворное действие при расстройствах пищеварения нервного происхождения, способствует улучшению памяти. Его рекомендуют пить для стимуляции умственной деятельности, укрепления нервной и эндокринной систем, для снижения веса. Этот фиточай понижает кровяное давление и расширяет сосуды, а также обладает антисептическими свойствами. Холодный матэ считается идеальным напитком для лета — он великолепно утоляет жажду.

Ройбос

И наконец, ройбос (ройбуш, ротбуш). Ройбос — в переводе с африканского означает «красный кустарник». Внешне растение совершенно не похоже на чайный куст и своими длинными красными ветвями с листьямииголками напоминает гигантского дикобраза. Рыжий напиток со сладковатокислым вкусом и запахом сена стал очень популярен благодаря своим тонизирующим свойствам. Диетологи определили, что в состав ройбоса входит много полезных веществ, но в отличие от традиционного чая он не содержит кофеина и является мощным антиоксидантом. Ройбос бывает с разными ароматами — ванили, лимона, земляники. Фиточай из этого южноафриканского растения называют напитком здоровья и вечной молодости. Тонизирующий чай из ройбоса можно пить даже беременным женщинам и детям. Сладковатый вкус ройбоса позволяет ограничить потребление сахара.
Интенсивные исследования полезных качеств чая ройбос проводились в Японии. Группа ученых из Страны восходящего солнца, издревле славившейся культурой приготовления и потребления чая, выявила уникальные свойства чая:

•противодействие старению и заболеваниям сердца, благодаря действию антиоксидантов;

•оказание общего успокаивающего воздействия на центральную нервную систему, снижение излишней возбудимости и раздражительности, понижение кровяного давления;

•помощь при нарушении режима сна и бессоннице;

•ослабление спазмов желудка и кишечных коликов;

•уменьшение кожного зуда, помощь при аллергиях, сенной лихорадке, астме, экземе;

•восстановление и нормализация работы желудка при расстройствах пищеварения, тошноте, рвоте, изжоге;

•благоприятное воздействие на кожный покров и костную ткань.

Его вкус и цвет вечерней зари очень нравятся детям. Ройбос заваривается обычным способом (как классический чай), и его можно заваривать многократно.